Классический немецкий кислый эль, сброженный с участием лактобактерий, дающих характерную чистую кислинку. В этом варианте на финише брожения добавлена чёрная смородина (cassis), которая даёт ягодный аромат, дополнительную кислинку и рубиново-фиолетовый цвет.